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Weinwissen | Rebsorten-Special: Kerner

wir wollen Euch heute erkl√§ren, wieso es so wichtig ist, an Wunder zu glauben! ūüėČ Die L√∂sung verr√§t uns dazu unser heutiges Rebsorten-Special:

ALL ABOUT… KERNER !

Aber was hat diese Rebsorte mit einem Wunder zu tun? Die Rebsorte Kerner wurde im Jahr 1929 von August Herold gez√ľchtet. Und das Verr√ľckte ist, dass die beiden Eltern, sprich die Kreuzungspartner, eine rote und eine wei√üe Traube sind. Normalerweise dominieren die roten Komponenten h√§ufig, hier aber nicht! Der Trollinger, als rote Rebsorte, wurde mit der wei√üen Riesling-Traube gekreuzt. Riesling wird nicht umsonst als die K√∂nigin der wei√üen Rebsorten bezeichnet. Sie hat Power in der Frucht, eine tolle Aromatik und eine hervorstechende und pr√§gnante Fruchts√§ure. Die setzt sich auch hier wieder einmal durch.

Der n√§chste coole Fakt, bei dem man weiterhin im Staunen bleiben muss, ist die Vielseitigkeit dieser Traube. Keine andere Rebsorte k√∂nnt ihr so vielseitig einsetzen wie Kerner. In manchen Regionen wird sie sogar bewusst als ‚easy drinking wine‘ f√ľr die Weinschorle / als Schoppenwein ausgebaut.

Die Weine haben tolle Aromen von gr√ľnem Apfel, reifer Birne und Aprikose, bis hin zu dem typischen Eisbonbon Geschmack (genau, die aus eurer Kindheit). Wenn ihr an einem Wein diesen Eisbonbon-Geschmack feststellt, beispielsweise bei einer Blindprobe, k√∂nnt ihr Euch sicher sein, dass ihr einen Kerner im Glas habt. Ganz selten erinnert das Aroma auch an Muskat.

Nicht nur qualitative Sp√§tlesen und Auslesen werden ausgebaut – Kerner bildet bedingt durch die tolle und sp√ľrbare Fruchts√§ure einfach die perfekte Grundlage f√ľr den Ausbau von S√ľ√üweinen. Und wenn wir S√ľ√üwein sagen, dann meinen wir das auch so. ūüėČ Wir sprechen von Auslesen, Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen mit einem nat√ľrlichen Zuckergehalt von bis zu 150 Oechsle und mehr. Sozusagen ein fl√ľssiges Dessert, welches an sehr feinen Honig erinnert. Durch die belebte S√§ure ist trotz der hohen Rests√ľ√üe ein toller Trinkfluss zu erwarten.

Ebenso ein Ausbau als Schaumwein mit einem langen Hefelager ist durchaus sehr gut vorstellbar und wird in einigen Regionen auch sehr gerne mit der Kerner Traube praktiziert. Durch die geprägten Aromen von Apfel, Birne, teilweise auch Quitte und Aprikose wird der Kerner gerne als Cuveépartner bevorzugt. Er gibt vielen Weinen einen besonderen Schliff.

Das einzige Problem ‚Äď was aber keines ‚Äď ist die Bekanntheit der Traube. Kerner ist in Deutschland und √Ėsterreich sowie im gesamten deutschsprachigen Raum bekannt und auch verbreitet, dar√ľber hinaus aber leider gar nicht. Es ist keine internationale Rebsorte und daher richtet sich leider auch ihre Nachfrage. Aber wir sehen das Potenzial und einige junge Winemaker auch. Also sind wir mal gespannt, was vielleicht hier doch noch zuk√ľnftig passieren wird‚Ķ

Hier noch ein paar weinbauliche und fachliche Informationen zur Rebsorte: Neben der relativ langen Vegetationszeit liefert die Sorte auch tolle und kontinuierliche Ertr√§ge. Trotz der dickschaligen Beere ist die Schwachstelle der ‚Echte Mehltau‘, in der Fachsprache als Oidium bezeichnet, eine Pilzkrankheit im Weinberg. Die Folge dessen kann das Absterben der Bl√§tter sein und somit zu einer verminderten Funktion der Fotosyntheseleistung f√ľhren, was dann wiederum als Folge eine minimierte Zuckereinlagerung in der Beere mit sich bringt. Weniger Zucker in der Beere bedeutet weniger Oechsle ( = nat√ľrlicher Restzuckergehalt in der Beere) und somit auch eine geringere Qualit√§tsstufe bei der Ernte.

Food Pairing: Wozu passt Kerner? Wenn ihr kulinarisch noch eine Schippe draufsetzen wollt, dann muss es zu einem coolen Glas Kerner unbedingt ein Fischgericht sein! Meeeega gut und einfach schön, wie die Aromen sowie die Fruchtsäure zu einem weißen Fischfilet passen.

Da am Ende sowieso alles nur Geschmackssache ist, gibt’s hier unsere Weinempfehlungen:

 

ZWITSCHERN WEISS

WEINGUT MICHEL

Der weisse Einsteiger von Sebastian ist einfach ein freundlicher Wein! Helle und klare Frucht, leichtes Zuckerschw√§nzchen (obwohl trocken) und s√ľffiger Trinkfluss. Davon kann man gut mal eine Flasche nehmen, sich ins Gr√ľne setzen und den V√∂geln beim Singen zuh√∂ren. Das Cuv√©e besteht neben Kerner aus Silvaner & M√ľller-Thurgau.

 

 

JUWEL CUV√ČE WEISS

JULIANE ELLER WEINE

Dieses Schmuckst√ľck aus der JuWel-Linie spiegelt das wider, was f√ľr uns den puren Weingenuss darstellt: einfach lecker, lecker und nochmal lecker! Ideal f√ľr jeden Moment, in dem man schlichtweg Lust auf Wein hat. S√ľffig, ohne Schminke, mit spritziger Frucht und schmatzigem Schmelz. Ein Cuv√©e aus Riesling, Grauburgunder, Kerner & M√ľller-Thurgau.

 

 

TACHELES

WEINGUT WEINREICH

Hier kommt ein bisschen schr√§ges Zeug aus dem Hause Weinreich. In der ¬īNat√ľrlich Weinreich`Linie werden Weine ohne jegliche Zus√§tze hergestellt, also sogenannte Naturweine, Natural oder Raw Wines. Wer Lust hat, sich diesem Teil der Weinwelt zu n√§heren und Neues erleben will, sollte zu dieser Flasche greifen.

Tacheles ist ein maischevergorener (auf den Traubenschalen vergorenen wie Rotwein) Weisswein, der unfiltriert und ohne Zugabe von Schwefel auf die Flasche kommt. Einige Vertreter dieser Weinspezies k√∂nnen sehr sperrig und herausfordernd sein, aber Marc und Jan haben einen extrem zug√§nglichen und trinkigen Orange hergestellt, was eine gro√üe Kunst ist.Aus dem Glas str√∂mt euch ein funky Duft von Curryblatt, Grapefruit und Kaktusfeige entgegen. Durch die feinen Gerbstoffe ist der Wein herb und erfrischend. Ungew√∂hnlicher Stoff, der aber irre viel Spa√ü macht und viel zu lernen und entdecken bietet. Rebsorten:Riesling, Bacchus und nat√ľrlich Kerner.

Weinwissen | Rebsorten-Special: Roter Riesling

heute geht es um einen ‚Jungspund‘. Wir haben f√ľr Euch eine Rebsorte, die besonders interessant und gleichzeitig noch relativ unbekannt ist. Wir sind uns sicher, dass die meisten von Euch diese noch nicht probiert haben oder gar kennen. Na, haben wir Euch jetzt ein bisschen neugierig gemacht? Wir l√ľften das Geheimnis:

ALL ABOUT… ROTER RIESLING !

Riesling ist klar und Euch allen ein Begriff. Aber Roter Riesling? Das erste Bild, welches einem in den Kopf schießt, ist eine rote Beere. Aber es ist kein Rotwein, der aus diesem Riesling produziert wird, so viel können wir Euch direkt sagen.

Der Rote Riesling ist eine sehr seltene Variante des Rieslings, die vermutlich durch zahlreiche Mutationen entstanden ist. Vermutlich? – Ja, denn es laufen nach wie vor zahlreiche Forschungsprojekte um und mit dem Roten Riesling, um Genaueres √ľber dessen Herkunft und Verwandschaft zu erfahren.

Seit dem Jahr 2000 sind die Rheingauer Winzer in Verbindung mit der Forschungsanstalt der Universit√§t Geisenheim daran, die Rebsorte Roter Riesling, sprich die „Urform“ des Rieslings, in Deutschland wieder heimisch zu machen. Seit 2003 wird er daher vorrangig im Rheingau selbst angebaut. Durch den Erfolg der Rheingauer Winzer sowie deren Arbeit, die sie in das Projekt hineinstecken, wurde die Rebsorte am 15.01.2018 offiziell zugelassen,¬†genau deswegen hatten wir zu Beginn auch die Rede von einem ‚Jungspund‘. Erst seitdem ist unser vermeintlicher Exot im Bundessortenamt f√ľr Rebsorten eingetragen.

Der Name kommt von der Beerenfarbe bzw. Beerenschale, welche lachsfarben ist und einen leicht rötlichen Schimmer wirft. Die Sensorik kommt dem uns allen bekannten Riesling nah.

An dieser Stelle wollen wir ein paar coole Weinwissens-Facts loswerden und damit f√ľr Klarheit sorgen: Es gibt rote Weintrauben, aus denen geile Rotweine, fruchtige Ros√©s und elegante Blanc de Noirs produziert werden. Dann haben wir wei√üe Weintrauben f√ľr den Weisswein und ganz besonders drei lachsfarbene Trauben, aus denen auch Wei√üwein hergestellt wird. Neben dem eben erw√§hnten Roten Riesling schauen so auch die Beerenschale des Grauburgunders und die des Gew√ľrztraminers aus.

Das Thema Roter Riesling ist cool, trotzdem wollen wir gerne noch etwas mindestens genauso interessantes anschlie√üen, weil es einfach perfekt dazu passt. Ihr seht, dieser Newsletter hat es in sich‚Ķ ūüėČ

Der Rote Riesling ist n√§mlich eine von sieben Rebsorten, die in einem Vino aus unserem Weinregal stecken, n√§mlich in dem „Historischen Rebensatz“. Ja, ihr habt richtig geh√∂rt ‚Äď ein Wein, der bewusst aus sieben Rebsorten besteht. Das ist kein neumodischer Trend oder irgendeine neue Erfindung. Nein, dahinter steckt eine lange historische Geschichte des Weinbaus.

Fr√ľher – und zwar wirklich fr√ľher, vor Jahrhunderten, standen die Rebsorten, die man eben hatte, alle zusammen auf einem Feld. Es war einfach praktisch und kosteng√ľnstig. Wenn der Herbst vor der T√ľr stand, wurden die Trauben auch alle zusammen gelesen, gepresst und abgef√ľllt. Der Hintergedanke war der, dass verschiedene Sorten mit verschiedenen klimatischen Anspr√ľchen sich gegenseitig ausgleichen k√∂nnen. Diese historische Form ist heute unter dem „Historischen Rebensatz“ – oder auch „Gemischten Satz“ (in √Ėsterreich) – bekannt.

Eine traditionelle Ausbauart, die das Weingut Baron Knyphausen mit einem schönen geschichtlichen Gedanken wieder aufgenommen hat und durch eine einzigartige Kombination der unterschiedlichen Rebsorten einen wahnsinnig interessanten Wein geschaffen hat.

 

HISTORISCHER REBENSATZ

WEINGUT BARON KNYPHAUSEN

Der Duft von Nektarinen, exotischem Obst und bl√ľhenden Obstb√§umen. Gleichzeitig √ľberraschend herb und super lebendig. Keine Sorte dr√§ngt sich in den Vordergrund, sondern alle gehen im harmonischen Ganzen auf. Aber probiert ihn am besten selbst.

 

 

P.S. Es sind √ľbrigens alles alte Sorten: Riesling, Roter Riesling, Gew√ľrztraminer, Silvaner, Heunisch, Elbling und Gelber Orleans.
Die Bilder sprechen f√ľr sich – genauso auch der Wein!

 

Weinwissen | Rebsorten-Special: Monastrell

Unser Rebsorten-Special geht in die nächste Runde und bringt Euch die Sonne ins Glas. Heute auf dem Plan:

ALL ABOUT… MONASTRELL!

Monastrell h√∂rt sich fast an wie der Name einer Kirche oder einer Stadt im S√ľden. Aber nein, wir haben es hier mit einer s√ľdl√§ndischen Rebsorte zu tun, besser gesagt, einer autochthonen Rebsorte.

Kleiner Exkurs: Autochthone Rebsorten

Lagrein ist beispielsweise eine autochthone Rebsorte der Weinregion S√ľdtirol. Autochthon kann mit ‚einheimisch‘ oder ‚beheimatet‘ √ľbersetzt werden. Es sind Rebsorten, die in bestimmten Weinanbaugebieten zu Hause sind und ausschlie√ülich dort angebaut werden. Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Grauburgunder und viele weitere zeigen das Gegenteil auf: Sie sind internationale Rebsorten, die mittlerweile auf der ganzen Welt angebaut werden und sehr anpassungsf√§hig sind.

Back to Monastrell

Ihr k√∂nnt Euch bestimmt alle gedanklich in den Urlaubsmodus begeben, denn es geht nach Spanien, in die Region Murcia. Dort ist die Heimat des Monastrell und die Region ist bekannt f√ľr ihre extreme Hitze. Es ist so hei√ü und trocken, dass es sogar an eine Halbw√ľste erinnert.

Ihr merkt schon, mit Trockenstress hat die autochthone Rebsorte Monastrell nicht zu kämpfen, im Gegenteil: Sie liebt und braucht diese Temperaturen. Im Hinblick auf den Klimawandel ist das gar nicht so doof… wer weiß, was in Zukunft weinrechtlich so passiert und ob der Monastrell ausschließlich in Spanien bleibt.

Der Monastrell wird landesweit auf ca. 65.000 ha angebaut und ist nach Tempranillo, Garnacha und Bobal die viert beliebteste Rotweinrebsorte Spaniens.

Im Weinglas zeigt sich der Monastrell mit einer tiefroten und eleganten Farbe und hat tolle kr√§ftige, kr√§utrige¬† Aromen mit einer sch√∂nen und sehr feinen, w√ľrzigen Note.

Wenn ihr diesen S√ľdl√§nder mit einem Essen kombinieren wollt, dann empfehlen wir Euch passend dazu sch√∂ne spanische Tapas oder auch eine tolle Pasta mit frischem Knoblauch. Am besten ausprobieren und unseren Monastrell-Weine dazu genie√üen:

 

ESSENCIAL 4 MESOS

CAN LEANDRO

Diesem reinrebsortigen Monastrell merkt man die N√§he zum Meer und die H√∂he, in der er angepflanzt wird, an. Denn die kalte Brise vom Meer und die k√ľhleren N√§chte lassen die sonst so schwere Rebsorte Monastrell fruchtbetont und ausgewogen im Glas wirken. Das viermonatige Barriquelager gibt dem Wein den letzten Feinschliff. Ein echter Volltreffer!

 

LA TRIBUNA

BODEGA EL ANGOSTO

¬ĽLa Tribuna¬ę ist w√∂rtlich √ľbersetzt ¬ĽDie Trib√ľne¬ę. Passt eigentlich ganz gut – bisschen wild, bisschen bunt und etwas ungehobelt. Insgesamt ist das ein moderner spanischer Wein, wie man ihn haben will: dunkel, reif, w√ľrzig, mit etwas mehr Alk und viel Spa√ü beim Trinken. Die Rebsorten sind Monastrell & Syrah.

 

 

CAN LEANDRO

Die beiden Can Leandro Br√ľder Gabriel und Alberto sind Quereinsteiger und haben es sich auf die Fahne geschrieben alte, regionale Rebsorten wieder in den Fokus zu holen. In diesem Fall ist es neben Monastrell noch Bonicaire. Der Wein duftet wie ein Gew√ľrzschrank. Frisch gemahlener Pfeffer, Piment, Balsamico, Maggikraut. Frucht spielt hier eine eher untergeordnete Rolle, was aber √ľberhaupt nicht st√∂rt, denn sie fehlt einfach nicht. Wirklich geiles, super eigenst√§ndiges Zeug. Gerade zu Steak, Braten und Geschmortem ein absoluter Hammer!

Weinwissen | Rebsorten-Special: Regent

In unserem heutigen Rebsorten-Special befassen wir uns mit einer Rebsorte, die es schon seit 1967 gibt. In der Vergangenheit hat sie es aber leider nie geschafft, gro√üe Aufmerksamkeit zu erlangen. Ein f√ľr die Weinbranche spannendes Thema, welches wir heute mit Euch angehen wollen‚Ķ #nachhaltigkeit¬†

TODAY IT’S ALL ABOUT‚Ķ REGENT¬†

Regent ist eine rote Traube, die in Siebeldingen gez√ľchtet wurde. Wenn Ihr Euch jetzt fragt, wo das liegt, es ist eine Gemeinde an der s√ľdlichen Weinstra√üe. Gekreuzt wurde der Wein aus den Rebsorten ‚ÄúDiana‚ÄĚ und ‚ÄúChambourcin‚ÄĚ. Viel schlauer sind wir jetzt aber immer noch nicht, oder? Kein Problem, wir kl√§ren Euch auf.¬†

Die Rebsorte ‚ÄúDiana‚ÄĚ ist wiederum eine Kreuzung aus ‚ÄúSilvaner x M√ľller-Thurgau“. Diese zwei sehr bekannten Rebsorten kennt Ihr ja alle und wenn nicht, k√∂nnt Ihr einen Blick in unseren Blog werfen. Dort haben wir zu Silvaner und M√ľller-Thurgau jeweils ein Rebsorten-Special f√ľr Euch.

‚ÄúChambourcin‚ÄĚ ist eine franz√∂sische Zuchtsorte, von der der Regent seine tiefdunkle Farbe, sein weiches Tannin und seinen k√∂rperreichen Charakter hat.¬†

Regent ist bekannt f√ľr sein hohes Mostgewicht (=der nat√ľrliche Zuckergehalt in der Beere), der sogar das des¬†Sp√§tburgunders √ľbertrifft. Die Ertr√§ge hingegen sind verhalten, sodass die Weine entsprechend gehaltvoll ausfallen. Eine milde S√§ure schmeichelt der sch√∂nen Regent-Traube. Der Ausbau dieser Sorte bringt nur erfreuliche Fakten mit sich, denn sie zeigt eine ebenso gro√üe Widerstandsf√§higkeit gegen√ľber Winterfr√∂sten. Aber wieso dann diese Unbekanntheit in den vergangenen Jahren?¬†

Die ersten Regent-Reben standen ausschließlich in Versuchsweinbergen und waren somit noch gar nicht weit verbreitet und auch nicht bekannt. Heute befindet sie sich in fast allen Anbaugebieten. Versuchsweinberge? РWir kommen der Sache auf die Spur! 

Das allerbeste haben wir Euch n√§mlich noch gar nicht verraten, der Regent geh√∂rt zur Gruppe der PIWI- Sorten! Habt Ihr schon einmal etwas von PIWIs geh√∂rt?¬†PIWI bedeutet Pilzwiderstandsf√§hig. Sie weisen alle eine Resistenz gegen√ľber falschem Mehltau (=Peronospora), Oidium und Botrytis auf. Das bedeutet, dass bei diesen Rebsorten die Pflanzenschutzmittel sowie die Traktorfahrten w√§hrend der Bearbeitung des Weinbergs um 80% reduziert werden k√∂nnen. Den Pflanzenschutz zu reduzieren oder sogar ganz wegzulassen bedeutet auch, etwas f√ľr Insekten zu machen. Wir wollen es ‚ÄúSummen‚ÄĚ h√∂ren. Wir wirken somit dem Klimawandel entgegen!

Da das Thema Nachhaltigkeit einfach so wichtig ist und bei den Menschen immer mehr ins Bewusstsein r√ľcken sollte, wollen die Winzer verst√§rkt darauf aufmerksam machen und diese Rebsorten f√∂rdern. Das geht nat√ľrlich auch nur, wenn eine gewisse Nachfrage dieser Rebsorten vorhanden ist. Der Schl√ľssel des Ganzen ist wie so oft die Kommunikation. Nur wenn Ihr alle wisst, was es f√ľr coole Rebsorten gibt und was PIWIs sind und welche dazu geh√∂ren, k√∂nnt ihr diese auch nachfragen‚Ķ

Um das Ganze zu st√§rken, haben sich ein paar Winzer zusammengetan und ‚ÄúZukunftsweine‚ÄĚ ins Leben gerufen. Wenn Euch das Thema interessiert, dann schaut doch gerne mal unter folgendem Link bei den Zukunftsweinen vorbei. Wir als GW-Team sind bereits √ľberzeugt und ihr?

HIER zu den Zukunftsweinen

Ja, und der Regent ist nat√ľrlich auch einer davon. Wenn wir nun eine ganz andere Sicht √ľber den Regent geben konnten und Euch auch das Thema PIWI neugierig gemacht hat, dann schaut doch bei uns im Shop bei den Zukunftsweinen und den f√ľr Euch ausgesuchten Regents vorbei‚Ķ

DREIKLANG

J√ľrgen Hofmann

Eine Symphonie¬†aus drei¬†Rebsorten,¬†die eher selten kombiniert werden. J√ľrgen Hofmann beweist hiermit sein praktisches Gesp√ľr f√ľr harmonische Rotweine. Die Cuv√©e bietet Aromen von dunklen Fr√ľchten und R√∂stnoten.¬†

ROT

Weingut Weinreich

Rotwein muss nicht immer fett sein! Schlank, fruchtig und weich steht dieser Vertreter im Glas. Der perfekte Wein f√ľr eine Sommernacht.

GABELFLUG

Weingut Baumberger

Der Gabelflug von Baumberger verbindet, wie der Name schon sagt, drei Destinationen aka Weinberge miteinander. Herausgekommen ist ein Charmeur von einem Wein, der einen einwickelt, aber sich nicht anbiedert. In die Nase steigt einem erst ein s√ľ√ülich-fruchtiger¬†Duft¬†mit einem etwas blumigen Touch. Das Ganze kippt aber nicht ins kitschige, sondern wird auf der Zunge von einer frischen W√ľrze eingefangen und durch weiche Gerbstoffe unterf√ľttert. So ein Fl√§schchen ist schnell weg‚Ķ

Weinwissen | Rebsorten-Special: Merlot

Es wird weich im Abgang und beeindruckend ‚Ķ ūüėČ Ja, so w√ľrden wir es beschreiben. Diese Woche haben wir eine Rebsorte von Weltrang f√ľr Euch am Start:

ALL ABOUT… MERLOT!

Der Merlot kommt rein namentlich von der ‚ÄúMerle‚ÄĚ, bzw. ‚ÄúMerleau‚ÄĚ = der ‚Äúkleinen Amsel‚ÄĚ. Dieses V√∂gelchen hat in der Gegend um M√©doc in Frankreich n√§mlich eine besondere Vorliebe f√ľr die Trauben dieser Rebsorte und nascht ab und zu vom Rebstock. Tja, die Tr√§ublein schmecken nun mal nicht nur uns.

Wir starten gedanklich also in Bordeaux. Hier wurde die Rebsorte Merlot das erste Mal urkundlich erw√§hnt. Seit dem 18. Jahrhundert gibt es Merlot schon. Wir haben es mit einer Rebsorte zu tun, die jede Menge Erfahrung in der Weinwelt hat. Eine Rebsorte, die nicht nur einige Trends der Weinbranche miterlebt, sondern diese auch √ľberlebt hat, weil sie immer noch gefragt ist und nie uninteressant wurde. Zus√§tzlich hat sie auch in Sachen Klimawandel und Weinbaupolitik schon einiges miterlebt.

Merlot ist international sehr stark vertreten. 2021 wurden 836 ha bestockte Rebfläche in Deutschland gemessen. Mit 388 ha in der Pfalz und 221 ha in Rheinhessen nehmen die zwei größten deutschen Weinanbaugebiete mehr als die Hälfte der deutschen Merlot Rebfläche ein!

Relativ zu Beginn der Lese macht sich der Merlot schon einmal bemerkbar. Eine recht fr√ľhe Reife zeichnet die Trauben aus. Eine Rebsorte, welche mit einem weichen und schon fast samtigen Charakter verzaubert.

Einen besseren Cuv√©epartner kann man sich gar nicht w√ľnschen. International bekannt und DAS franz√∂sische Cuv√©e, das sich durchgesetzt hat, ist die Kombi aus Merlot und Cabernet Sauvignon. Besonders die extrem kantigen Rotweinsorten, die reich an Gerbstoffen und Tanninen sind, werden durch Merlot perfekt erg√§nzt. Denn der Merlot verleiht einem Cuv√©e oft die richtige Balance und den letzten Schliff durch das weiche, harmonische Mundgef√ľhl.

Neben den Cuv√©es macht der Merlot selbstverst√§ndlich auch eigenst√§ndig eine gute Figur. Im Glas k√∂nnt ihr eine satte dunkelrote Farbe erwarten und im Geschmack ein dichtes Pflaumen- und Kirscharoma, welches von den weichen Tanninen unterst√ľtzt wird.

Ein Merlot mit fruchtbetontem Ausbau w√ľrden wir Euch ohne passende Essensempfehlung ans Herz legen, weil es einfach cool ist, in gem√ľtlicher Runde einen solchen Tropfen entspannt zu s√ľffeln.

Wenn es aber ein Merlot ist, der im Barrique ausgebaut wurde und sich die etwas schwere und komplexere Ausbauart auf der Zunge zeigt, dann auf jeden Fall mit Essen paaren. Zum Beispiel mit einem gegrillten St√ľck Fleisch, mit deftigen R√∂staromen oder – f√ľr die Veggies unter uns – mit gegrillter Aubergine – mhhhh ‚Ķ lecker!

Merlot gilt also nicht zu Unrecht als beliebteste Rotwein-Rebsorte der Welt…Liebt ihr ihn auch? Überzeugt euch selbst:

LE COQUIN

Domaine La Louvière

Der Le Coquin von unseren Freunden aus S√ľdfrankreich ist zwar technisch gesehen ihr ‚Äěkleinster‚Äú Rotwein, was aber nicht hei√üt, dass er ein belangloses St√∂ffchen ist. Der Cayman ist ja auch der kleinste Porsche und trotzdem immer noch geil‚Ķ Reinsortiger Merlot mit sch√∂ner Nase (Pflaume, Erdbeere, W√ľrze) und leicht verspielter Art. Insgesamt sehr rund.

 

PETIT ROS√Č

Weingut Uli Metzger

Der kleine Ros√© vom Metzger ist ein rundum charmanter Wein, d.h. er ist weder zu laut oder aufdringlich, aber auch nicht zu blass. Die Nase ist dezent duftig, mit roten Birnen, Brombeeren und einem Hauch Bl√ľtenbl√§ttern. Im Mund f√ľhlt er sich zun√§chst leicht cremig an, bleibt aber auf der frischen Seite. Insgesamt wunderbar verspielt. Genau das Richtige f√ľr den Nachmittag im Segelclub ūüėȬ†

BLUTSBRUDER ROT

Weingut Karl May

Wenn zwei Br√ľder in Winnetou-Old-Shatterhandartigem Einvernehmen in der ewigen Weite des Wonnegaus ein¬†Weingut¬†bewirtschaften, das echt und ehrlich „Karl May“ hei√üt, dann muss es dort doch auch Weine namens „Blutsbruder“ geben. Der Blutsbruder Rot ist einfach gelungen. Leichte Beerenfrucht trifft auch w√ľrzig-rauchige Noten und eine komplexe Tanninstruktur. Ein kr√§ftiger, aber dennoch sehr runder und samtiger Wein zum dahinschmelzen.¬†

ROS√Č

IMI Winery

Der IMI Ros√© ist das Wein-√Ąquivalent zum Sprung in den Pool an einem hei√üen Tag. Irre erfrischend! Schon die¬†Farbe¬†l√§sst an Liegest√ľhle und Sonnenbrillen denken. Dazu duftet er nach Wassermelone und frischen Kr√§utern, was seine herb-saftige Art noch mehr betont. Wir sind v√∂llig hin&weg von dem Zeug und wollen keinen Sommer mehr ohne ihn durchstehen m√ľssen.¬†

BRDX ‚Äď CR√ČMANT ROS√Č

Ch√Ęteau de Lisennes

Feiner, herrlich unkomplizierter Schaumwein! Die leuchtend-helle¬†Farbe¬†macht alleine schon Lust auf den ersten Schluck und laufen die Perlen erstmal die Kehle hinunter, gibt es eh kein Halten mehr. Kleine rote Beeren kullern √ľber die Zunge, gefolgt von Aprikosen und einem Schnittchen Biskuit. Absolute Leichtigkeit verpackt in einem prickelnden Erfrischungsgetr√§nk. Wenn man irgendwann mal in der Zeitschleife eines sonnigen Nachmittags gefangen sein sollte, dann hat man davon besser einen Vorrat zur Hand!

Weinwissen | Rebsorten-Special: Portugieser

In unserem heutigen Rebsorten-Special befassen wir uns mit einer Traube, die von vielen zuerst einmal in eine falsche Schublade gepackt wird… Na, habt Ihr eine Idee, um welche Rebsorte es sich handeln könnte?

ALL ABOUT… PORTUGIESER!

Der Name macht f√§lschlicherweise den Anschein, dass die blaue Traube ihren Ursprung im sch√∂nen Portugal haben muss. So einfach ist es aber nicht, denn ganz genau ist die Herkunft bis heute nicht gekl√§rt. Viele Untersuchungen und Schriften besagen, dass die Portugieser Traube aus dem heutigen Nordost-Slowenien kommt. √úber √Ėsterreich im 18. Jahrhundert hat sie Anfang des 19. Jahrhunderts auch den Weg nach Deutschland geschafft.

Wor√ľber wir mehr als gl√ľcklich sind! Denn der Portugieser ist hinsichtlich der Rebfl√§che nach dem Sp√§tburgunder und dem Dornfelder die drittwichtigste Rotweinrebsorte in Deutschland. Sehr gerne werden genau diese drei Rebsorten auch in Kombi als Cuve√©partner miteinander verschnitten. Sie erg√§nzen sich gut und stellen in der Symbiose ein sau cooles Rotwein-Trio dar. Haupts√§chlich wird der Portugieser heute in den deutschen Weinanbaugebieten Pfalz und Rheinhessen angebaut.

Auf den Etiketten k√∂nnte Euch neben der Bezeichnung ‚Portugieser‘ eben auch ‚Blauer Portugieser‘ begegnen. Es handelt sich dabei um die gleiche Traube, der Begriff ist einfach nur ein Synonym, wie so oft im Weinbau. Die Blaue Zimmettraube und der Gr√ľne Silvaner sind nach j√ľngsten Erkenntnissen des Julius- K√ľhn-Instituts die „Eltern“ des Portugiesers / Blauen Portugiesers.

Zudem ist die Traube so unkompliziert, dass sie von jedem Winzer direkt ins Herz geschlossen wird. Eine Sorte, die im Anbau Spa√ü macht, weil sie geringe Anspr√ľche an den Boden stellt. Nur bei schweren B√∂den hat sie etwas zu k√§mpfen. Selbst mit n√§hrstoffarmen Sandb√∂den kommen die Reben gut zurecht. Wenn die Winzer von Winterfr√∂sten verschont bleiben, gilt der Portugieser als w√ľchsig und ertragssicher.

Allerdings ist die Begeisterung f√ľr diese Traube leider nicht schon immer da gewesen. F√ľr eine lange Zeit gab es keine gro√üe Nachfrage und der Portugieser wurde kritisch be√§ugt. Aber wieso? Das Problem lag in seiner sehr hellen und blassen Farbe. Anders als bei den¬† Rebsorten Dornfelder, Merlot, Cabernet Sauvignon usw., welche international mit ihrer dunklen Farbe und Kr√§ftigkeit gl√§nzen, bringt der Portugieser ein zartes / leuchtendes rubinrot mit sich.

Doch davon lie√ü er sich nicht unterkriegen: ‚ÄúSchw√§chen zu St√§rken machen‚ÄĚ ist das Motto des Portugiesers und das mit gro√üem Erfolg! Die helle Schale und somit die helle Farbe des Portugiesers ist f√ľr die Herstellung von Blanc de Noir und Ros√© fast so perfekt wie bei keiner anderen Traube.

Die Trauben werden nach der Lese umgehend oder nach ganz kurzer Standzeit abgepresst, um m√∂glichst wenig Farbe und Tannin zu extrahieren. Die hellrote Farbe setzt dann das perfekte Fundament f√ľr einen sch√∂nen Sommerros√© oder Blanc de Noir.

Wenn die Traube als Rotwein ausgebaut wird, findet ihr tolle fruchtbetonte und leichtere Rotweine. Perfekt f√ľr Rotweintrinker im Sommer.¬† Gerne wie in Italien leicht gek√ľhlt genie√üen. Jeder Italiener w√ľrde Euch einen sch√∂nen, leicht gek√ľhlten Portugieser zur Pizza empfehlen. Aber √ľberzeugt Euch einfach selbst: Die letzten Sommerabende stehen vor der T√ľr. Wie w√§re es mit Portugieser, Pizza und eurer Terrasse? ūüėČ

Wenn wir nun hoffentlich Eure Neugier geweckt haben, möchten wir euch auch ein paar Exemplare zum Testen an die Hand geben:

ROS√Č

Weingut Luff

Dieser Wein hat uns beim Probieren ein kleines Schmunzeln entlockt, denn er ist einfach so herrlich geradeaus. Kein Schnickschnack, keine √úberraschungen, sondern die pure Freude am Ros√© ‚Äď nicht mehr, aber auch nicht weniger!

Rote Beeren und bl√ľhende Obstwiesen duften aus dem Glas. Im Mund frisch,¬†saftig¬†und gleichzeitig schmeichelnd. Freundlich, offen und irre lecker. Die ungek√ľnstelte Art ist sowas von l√§ssig, dass man sich sofort wohl f√ľhlt. Ein Buddy-Wein f√ľr alle sonnigen Tage. Und ist das Wetter mal nicht so toll, kann man sich mit ihm den Sommer ins Glas holen.

URBULLE

Weingut Uli Metzger

„Ich wusste garnicht, dass man sowas aus¬†Portugieser¬†machen kann.“ So klang die erste Reaktion auf den Wein und die trifft auch gleich ins Schwarze.¬†Dicht,¬†samtig¬†und anscheinend mit Urkraft kommt dieser Wein daher. Stark! Muss wohl von den alten Reben kommen.
ROS√Č

Hinterland Connection

F√ľr die Frau Schumann ist das ein ziemlich fruchtiger Wein! Denkt jetzt aber bitte nicht an einen knalligen Obstsalat, sondern an eine Schale Mirabellen im Nachbarraum. Das ist viel subtiler, macht einen aber trotzdem gl√ľcklich. Dazu kommt ein Hauch von Holz, der ihm eine feine W√ľrze gibt und zus√§tzlich knackige¬†S√§ure¬†und ein bisschen Salz. Kann man halt bis in die Puppen trinken‚Ķ

ZWITSCHERN ROT 

Weingut Michel

Wer sagt denn eigentlich, dass Rotwein immer fett sein muss? Manchmal ist eine schlankere Variante auch ganz sch√∂n. Vor allem, wenn er mit solch einer Frische und W√ľrze daher kommt, wie dieser hier. Den kann man dann im Sommer auch einfach leicht gek√ľhlt zu Tapas reichen.

P.S. Die Ausstattung der Flaschen wird gerade ge√§ndert, m√∂glicherweise sieht die Flasche, die bei euch ankommt, anders aus. Aber keine Sorge: Der Inhalt ist unver√§ndert. ūüôā

Weinwissen | Rebsorten-Special: Weissburgunder

Heute widmen wir uns einem eleganten Familienmitglied aus der Burgunderfamilie. Eine sehr vielseitige Rebsorte, die besonders als leichter Sommerwein und zu fast allen Lebenslagen passt:

ALL ABOUT… WEISSBURGUNDER!

Pinot Blanc, Weißer Burgunder, Weißburgunder, Pinot Bianco oder Klevner
Weissburgunder hat viele Namen und wird in vielen L√§ndern dieser Erde geliebt und gelebt. Damit ihr euch einen groben √úberblick verschaffen k√∂nnt, was einen Weissburgunder ausmacht, m√∂chten wir euch ein bisschen was √ľber diese geschichtstr√§chtige Rebsorte erz√§hlen. Wir laden euch herzlich dazu ein, mit uns zusammen diesen fantastischen Wein kennenzulernen und euch einen kleinen Einblick in die Welt der Burgunder-Rebsorte zu verschaffen.

Die Geschichte des Weißburgunder
In Deutschland hei√üt er Weissburgunder, in Frankreich und Teilen der Schweiz wird er Pinot Blanc genannt, die Italiener nennen ihn Pinot Bianco und in √Ėsterreich ist es gelegentlich der Klevner. Hinter diesen zahlreichen Namen verbirgt sich eine au√üergew√∂hnliche und hochwertige Weinrebe mit besonderen Vorfahren. Experten gehen davon aus, dass der Weissburgunder aufgrund seiner Anspr√ľche an Boden und Klima vom Pinot Noir (Sp√§tburgunder) abstammt. Zwischen dem franz√∂sischen Rh√īnetal und dem Genfer See (Schweiz) ist diese besondere Rebe entstanden. Die Zisterzienserm√∂nche haben ihn schon fr√ľh mit in den Rheingau gebracht, wo er bis heute angebaut wird. Anschlie√üend verbreitete sich der Weissburgunder auch in anderen europ√§ischen L√§ndern. Im 19. Jahrhundert hatte sich der Weissburgunder bereits einen Namen gemacht und begeisterte immer mehr Winzer und Weinfreunde.

Die Regionen des Weißburgunder
In der heutigen Zeit wird der Weissburgunder in vielen L√§ndern Europas angebaut. √Ėsterreich, Slowenien, die Schweiz, Italien, Frankreich und nat√ľrlich auch Deutschland wissen seine Eleganz und Individualit√§t zu sch√§tzen. In Deutschland wird die bestockte Rebfl√§che st√§ndig vergr√∂√üert. Aktuell sprechen wir von ca. 5.747 Hektar oder 5,6% der deutschen Rebfl√§che. Damit hat Deutschland weltweit die umfangreichste bestockte Weissburgunder-Rebfl√§che. Die Region Baden gilt mit ca.1.600 Hektar als eine Hochburg des Weissburgunders, ebenso Rheinhessen und die Pfalz mit jeweils etwa 1.500 und¬†1.350 Hektar.

Der Anbau und das Ergebnis
Was den Anbau betrifft verh√§lt sich der Weissburgunder verh√§ltnism√§√üig unkompliziert und gedeiht √ľberall dort, wo es f√ľr den Riesling schon zu hei√ü ist. Dennoch stellt auch diese Rebsorte einige Anspr√ľche an den Standort. Er bevorzugt kalkhaltige B√∂den mit hoher Wasserspeicherf√§higkeit. Diese B√∂den erm√∂glichen dem Weissburgunder aromatische Trauben zu entwickeln und somit bestes Lesegut, mit hohem Qualit√§ts-Potenzial. Leichte B√∂den mit eher trockenen Gegebenheiten mag er hingegen nicht besonders. Die Winzer:innen m√ľssen deshalb ein besonderes Augenmerk auf die richtige und geeignete Lage legen, damit die Voraussetzungen f√ľr herausragenden Weissburgunder gegeben sind. Wenn dies der Fall ist, entstehen delikate und sehr elegante Weine. Im Glas pr√§sentiert es sich meist blass – bis hellgelb, im Duft zart und verhalten. Frische Zitrus- und Steinfruchtnoten (Apfel, Birne, Quitte, Aprikose) sind ebenso typisch f√ľr Nase als auch Gaumen, wie leicht nussige Mandel-Aromen.

Weißburgunder zum Essen
Eine Begleitung zum Weissburgunder ist nicht zwingend notwendig. Als frischer Sommerwein wei√ü er auch gem√ľtlich auf der Terrasse oder dem Balkon zu √ľberzeugen. Trotz dessen gelten Weine dieser Rebsorte als fantastische Begleiter zu Speisen. Die angenehme Zur√ľckhaltung, verbunden mit seiner angeborenen Kraft lassen ihn sowohl zu gegrilltem Fisch, hellem Fleisch oder einem Salat mit Meeresfr√ľchten hervorragend wirken. W√§hlt man einen besonders kr√§ftigen Weissburgunder, passt dieser Wei√üwein auch sehr gut zu Wildgerichten. Besonders die im Barrique gereiften Weine bringen eine kr√§ftige, holzige Note mit. Auch das Dessert kann mit einem Glas Weissburgunder Wein sehr gut komplettiert werden. Obstsalate, Fruchtkompott oder helle, sahnige Cremes passen sehr gut zu diesem Tropfen.

Wenn Grauburgunder ‚Everybodys Darling‘ ist, dann ist der Weissburgunder der elegante Klassiker in der Familie. Wir haben euch ein paar unserer Lieblinge zusammengestellt:

PINOT BLANC

IMI Winery

Wei√üburgunder ist eine wunderbare Rebsorte! Meist gutm√ľtig, so man sie nicht allzusehr triezt, aber doch feiner, eleganter und tiefsinniger als ihr grauer, etwas beh√§biger Bruder. Jonathan kitzelt hier durch sponatne G√§rung im Holzfass ein paar zus√§tzliche Kanten aus ihr heraus, was den Wein irre spannend macht, ohne Trinkfluss zu verlieren. Ein bisschen Luft tut ihm √ľbrigens durchaus gut.¬†

WEISSBURGUNDER

Weingut Wörner

Weissburgunder ist eine tolle Rebsorte, die leider viel zu wenig Menschen kennen und sch√§tzen. Zum Gl√ľck hat Doro diesen tollen Vertreter der Rebsorte auf die Flasche gebracht, um alle Menschen von Weissburgunder zu √ľberzeugen. Alleine das Riechen macht hier schon irre Spa√ü. Eine elegante Nase mit Aromen von reifem Apfel und Holunderbl√ľten. Am Gaumen bleibt der Wein elegant und t√§nzelt die Zunge herunter. Bitte mehr davon!¬†

WEISSER BURGUNDER ‚Äď BIS IN DIE PUPPEN

Weinhaus Bettina Schumann

F√ľr die Frau Schumann ist das ein ziemlich fruchtiger Wein! Denkt jetzt aber bitte nicht an einen knalligen Obstsalat, sondern an eine Schale Mirabellen im Nachbarraum. Das ist viel subtiler, macht einen aber trotzdem gl√ľcklich. Dazu kommt ein Hauch von Holz, der ihm eine feine W√ľrze gibt und zus√§tzlich knackige¬†S√§ure¬†und ein bisschen Salz. Kann man halt bis in die Puppen trinken‚Ķ¬†

WOLFSHEIMER WEISSBURGUNDER 

Weingut Bernhard

Ein Weissburgunder mit ordentlich Power. Über 30 Millionen Jahre alte Ablagerungen des Urmeers prägen die Böden, auf denen dieser Weissburgunder wächst. Der Wein ist schön kräftig, hat eine mineralische Frische und Zitrus-und Pfirischaromen. Der Geschmack von reifen Birnen bekommt durch den Ausbau im Holzfass eine schöne Cremigkeit und animiert zum ersten Schluck. Gut ausbalanciert macht der Wein Lust auf einen sonnigen Nachmittag. 

WEISSBURGUNDER GOLDSTÜCK 

Weingut Bernhard

F√ľr den Wei√üburgunder Goldst√ľck von Markus sollte man sich ein bisschen mehr Zeit nehmen, denn das ist alles andere als ein Allerwelts-Burgunder. Kamille, Mandelmus, reife Birne, Brioche und leicht r√∂stige Note str√∂men aus dem Glas und machen einem bereits nur vom Riechen gl√ľcklich. Nimmt man einen Schluck, merkt man, dass der Wein durch seine Zeit im Holz eine tolle Cremigkeit bekommen hat. Der Wein hat Kraft und F√ľlle, aber durch die elegante¬†S√§ure¬†und feine Salzigkeit bekommt er einen √ľberraschenden Trinkfluss und macht nach jedem Schluck Lust auf mehr. Ein grandioser Wein f√ľr besondere Momente.

Weinwissen | Rebsorten-Special: M√ľller-Thurgau

Es geht bei unserem heutigen Rebsorten-Special um eine Sorte mit Doppelnamen:

ALL ABOUT… GEWÜRZTRAMINER!

Bevor wir zu diversen Facts und coolen Informationen der Rebsorte kommen, m√ľssen wir kurz die Benennung thematisieren. Die Rebsorte M√ľller-Thurgau hat n√§mlich ein Synonym, welches gerne verwendet wird auch immer mehr f√ľr die Vermarktung genutzt wird: Rivaner. Es gibt auch eine M√ľllerrebe, diese ist allerdings ein Synonym zur Rebsorte Schwarzriesling, hat also nichts in diesem Rebsorten-Special zu tun. In der Weinwelt gibt es f√ľr einige Rebsorte mehr als einen Namen, auch wenn es sich um ein und dieselbe Traube handelt. Um Eure verwirrten Gesichtsz√ľge zu entspannen, hier nochmal kurz und knapp:

M√ľller-Thurgau = Rivaner
M√ľllerrebe = Schwarzriesling
Grauburgunder = Ruländer

Jetzt aber back to M√úLLER-THURGAU! Wie kam es zu dem Namen und wer steckt hinter dem Ganzen?
Ein Professor namens M√ľller hat die Rebsorte in Geisenheim gez√ľchtet. Er kommt aus dem Thurgau, einem Kanton in der Schweiz. Lange Zeit hat man Riesling und Silvaner als die Elternteile gesehen, weshalb auch der Synonymbegriff Rivaner geboren wurde. Durch viele Experimente und Genforschungen wurde dies widerlegt.
Wir haben es mit einer Kreuzung aus Riesling x Madeleine royale zu tun.

11,5% macht der Fl√§chenanteil an M√ľller-Thurgau in Deutschland aus, also jede Menge Trauben! In Deutschland ist Rivaner am meisten im gr√∂√üten deutschen Weinanbaugebiet Rheinhessen vertreten. Baden liegt auf Platz zwei, dicht gefolgt von der Pfalz. Es ist eine Rebsorte, die im Weinbau sowie in der deutschen Weinbaugeschichte eine tragende Rolle spielt. Leider war die Rebsorte fr√ľher als ‚Äúder Massenwein‚ÄĚ schlechthin bekannt. Er wurde in gro√üen Mengen produziert und zu sehr g√ľnstigen Preisen verkauft.

Die Zeiten sind zum Gl√ľck vorbei und die heutige Winzergeneration probiert in den letzten Jahren den Imagewandel bestm√∂glich umzusetzen und sorgt f√ľr Aufkl√§rung. Das ist auch der Grund, weshalb heute zur Vermarktung viele Weing√ľter gerne die Bezeichnung Rivaner nutzen, da viele Endkonsumenten die Rebsorte dann nicht mit M√ľller-Thurgau bzw. seiner Vergangenheit in Verbindung setzen.

Unser Motto ist ganz klar: M√ľller-Thurgau sollte nicht f√ľr Masse, sondern f√ľr Klasse stehen! Eine Aromarebsorte, welche so viel zu bieten hat und die Basis f√ľr klasse Weine bildet. Es kommt wie immer im Leben auf die Arbeit an, die man sich macht oder wie viel M√ľhe und Zeit man in etwas hineinsteckt. Die Winzer entscheiden sich heute bei dieser Rebsorte f√ľr minimale Ertr√§ge um so gesundes, qualitativ hochwertiges und aromenkonzentriertes Traubenmaterial zu bekommen. Die M√ľller-Thurgau-Rebe macht es da mit ihrem einzigartigen Aroma den Winzern so gar nicht schwer. Die Farbe ist eher blass bis hin zu einem kleinen verspielten Gelbschimmer, aber in der Aromatik weisen die Weine meist tolle gelbe Fr√ľchte wie Birne und auch ein Hauch von Citrus auf.

Am Beeindruckendsten ist eigentlich die Vielf√§ltigkeit des M√ľller-Thurgaus. Diese Rebsorte ist sowohl reinsortig cool, ihr steht aber auch eine Perlage als Schaumwein super gut und gleichzeitig brilliert sie auch noch als perfekter Verschnittpartner, der jeder anderen Rebsorte in einem Cuve√© gut tut. M√ľller-Thurgau bringt eine gute fruchtige Basis in jedes Cuve√©.

M√ľller-Thurgau Weine sind einfach unkomplizierte Alltagsbegleiter, die man wirklich ‚Äúall day long‚ÄĚ s√ľffeln kann. Und wie schaut’s aus mi m√∂glichen Food-Pairings? Ein gegrillter mediterraner Feta passt genauso gut dazu wie eine Pizza.

Wir wollen Euch das Potential der Rebsorte erlebbar machen und haben Euch mal ein paar interessante Weine zusammengestellt. Eine vielseitige Mischung reinsortigen M√ľller-Thurgau’s sowie etwas Prickelndes und ein Cuv√©e:

M√úLLER-THURGAU

Angelina Schm√ľcker

M√ľller-Thurgau wird so h√§ufig untersch√§tzt, aber dieser hier ist einer der Sorte, der seine Kritiker zum Nachtrinken bringen wird. Eine l√§ngere Maischestandzeit und ein gem√ľtliches¬†Lagern¬†auf der Hefe geben dem M√ľller Schmelz und Substanz. Die fast schon untypische¬†S√§ure¬†macht ihn spritzig und auf der Zunge jongliert er mit gr√ľnem Apfel, reifer Nektarine und Mango. Ihr merkt schon, dieser M√ľller-Thurgau ist ernstzunehmen und macht trotzdem Spa√ü. F√ľr mehr M√ľller!

STIER – M√úLLER THURGAU

Weingut Hörner

M√ľller-Thurgau ist verschrien als Massensorte. Lange Zeit hat sich kaum einer getraut den Namen √ľberhaupt zu erw√§hnen, geschweige denn ihn auf das Etikett zu schreiben. Dass es aber durchaus gute Gr√ľnde gibt die Rebsorte anzubauen, zeigt Thommy H√∂rner. Sein M√ľller ist ein sympathischer S√ľffelwein voll von frischer Frucht, angenehmer¬†S√§ure¬†und fabelhaftem Trinkfluss. Macht halt einfach Spa√ü, also traut euch an den M√ľller-Thurgau!

 

FRITZ M√úLLER PERLWEIN

Fritz M√ľller

Der¬†Perlwein¬†von J√ľrgen Hofmann und Guido Walter wird in der Presse als „deutsche Antwort auf Prosecco“ gehypt. Der Gedanke dahinter ist, einen richtig guten deutschen¬†Perlwein¬†zu einem fairen Preis herzustellen und nicht irgendeinen billigen Verschnitt ausl√§ndischer Fassware. Das Ergebnis ist spritzig, frisch, fruchtig und einfach trinkig.

 

ZWITSCHERN WEISS

Weingut Michel

Der weisse Einsteiger von Sebastian ist einfach ein freundlicher Wein! Helle und klare Frucht, leichtes Zuckerschw√§nzchen (obwohl trocken) und s√ľffiger Trinkfluss. Davon kann man gut mal eine Flasche nehmen, sich ins Gr√ľne setzen und den V√∂geln beim Singen zuh√∂ren.

P.S. Die Ausstattung der Flaschen wird gerade ge√§ndert, m√∂glicherweise sieht die Flasche, die bei euch ankommt, anders aus. Aber keine Sorge: Der Inhalt ist unver√§ndert. ūüôā

 

Weinwissen | Rebsorten-Special: Gew√ľrztraminer

Diesmal steht eine Rebsorte auf dem Programm, mit der ihr Euch wunderbar in die Sonne fläzen und die Seele baumeln lassen könnt:

ALL ABOUT… GEWÜRZTRAMINER!

Zu Beginn wollen wir Euch direkt verraten, wodurch sich jetzt in der Reifephase der Gew√ľrztraminer von anderen Rebsorten abhebt. Riesling, Bacchus, Sauvignon Blanc sowie alle anderen wei√üen Rebsorten werden in der Reifephase noch etwas gr√∂√üer, bekommen mehr S√ľ√üe durch die Zuckereinlagerung und werden aromatischer bzw. intensiver im Geschmack. Aber der Gew√ľrztraminer und auch der Grauburgunder haben eine Besonderheit: Sie ver√§ndern w√§hrend der Reife noch mal ihre Farbe. Gew√ľrztraminer ist ein Wei√üwein, welcher eine elegante ros√©- bis r√∂tliche Traubenfarbe annimmt. Auf unserem Foto k√∂nnt ihr es sch√∂n erkennen. Er ist eine Mutation aus dem Traminer und wird durch die spezielle F√§rbung daher auch gerne als ‚Roter Traminer‘ bezeichnet. In dem Weinanbaugebiet Baden wird die Rebsorte unter dem Namen ‚Clevner‘ vermarktet.

Der Gew√ľrztraminer hat eine extrem harte Beerenschale, was die perfekten Voraussetzungen f√ľr erlesene und hochqualitative Weine wie beispielsweise Auslesen und Beerenauslesen darstellt. Durch die kr√§ftige Schale ist die Gew√ľrztraminertraube gegen√ľber Pilzkrankheiten resistent und weist nach l√§ngerer Zeit am Stock immer noch gesundes Lesegut auf. Auch ihr Ertrag ist sehr reduziert, sodass wir hier meistens gerade einmal die H√§lfte des zul√§ssigen Hektarertrags im Weinberg antreffen. Dadurch intensiviert sich das Aroma ‚Äď also einfach geil!

Der Gew√ľrztraminer geh√∂rt zu den hochwertigsten und √§ltesten Rebsorten der Welt. Seine Weinbaugeschichte geht bis ins 5. Jahrhundert vor Christus zur√ľck. Ihr merkt also, wir haben es heute mit etwas Gro√üem zu tun, also Geschmacksknospen an und einfach genie√üen!

√úber die Herkunft der Rebsorte wird sich bis heute noch gestritten. Die Rebsorte soll wohl ihren Ursprung in S√ľdtirol in der Gemeinde Tramin haben, allerdings wird auch behauptet, dass der Ursprung in Griechenland liegt. Haupts√§chlich wird heute der Gew√ľrztraminer aber im Elsass, in S√ľdtirol, in Australien und in Kalifornien kultiviert. In Deutschland macht er mit 1.100 Hektar nur ein 1% der deutschen Rebfl√§che aus. Hierzulande wurde er in der Vergangenheit fast ausschlie√ülich mild und supers√ľ√ü ausgebaut. Heute baut man ihn auch gerne mal – wie in Italien, speziell in S√ľdtirol –¬† trocken aus.

Jetzt reden wir die ganze Zeit dar√ľber, wie toll die Rebsorte eigentlich ist und wie intensiv sie schmeckt, aber haben Euch immer noch nicht verraten, wonach denn eigentlich. Ein typisches Aroma, welches Ihr alle bei einer Blindprobe heraus riechen w√ľrdet, ist Rose bzw. Rosenbl√§tter, ganz floral mit einer, wie der Name schon verr√§t, w√ľrzigen untermalenden Note. Es kann teilweise schon sehr seifig riechen, wenn der Rosenduft sehr intensiv ist, wenn die Gew√ľrztraminertrauben bspw. eine Zeit lang auf der Maische standen. Genau wegen diesem einzigartigen Aroma wird der Gew√ľrztraminer auch sehr gerne als Verschnittpartner verwendet. Er verleiht den Cuve√©s eine extrem geile aromatische Note. Besonders gut harmonieren Gew√ľrztraminer und Riesling miteinander. Hier stimmt die Chemie einfach. ūüėČ Der Riesling bringt eine tolle S√§urestruktur, Mineralit√§t und eine Eleganz mit sich. Der Gew√ľrztraminer hingegen das Rosenaroma und die florale Note, die das Ganze interessant mit seiner feinen W√ľrze abrundet.

In Sachen Food-Pairing w√ľrden wir euch Gew√ľrztraminer zu einem leichten Gefl√ľgelgericht oder – f√ľr die S√ľ√üen unter Euch – mit Marzipan und Vollmilchschokolade empfehlen.

Um es f√ľr Euch am unkompliziertesten zu machen, haben wir Euch hier einige unserer Favoriten aus dem Shop herausgesucht. Unsere Wein-Tipps f√ľr Euch:

PIW – H√ĖRNER – GEW√úRZTRAMINER SP√ĄTLESE

Partner In Wine

Thommy¬†H√∂rner ist einer unserer PARTNER IN¬†WINE. Er zaubert die perfekte Gew√ľrztraminer Sp√§tlese. Exotische s√ľ√üe kombiniert mit frischer Litschi ergeben eine echte Explosion des intensiven Geschmacks im Mund. Die milde S√§ure und die¬†Fruchts√ľ√üe¬†mit Akzenten nach Honig geben den Wein Volumen und Spa√ü am¬†Trinken. Ein echter Schmeichler!!

 

 

GEW√úRZTRAMINER & RIESLING

Dambach SOPS

‚ÄúEs ist doch okay, wenn du lieber trockenen Wein magst. Wenn das deine Meinung ist, dann ist das eben so. Entschuldige mich jetzt aber bitte. Ich muss meine Sonnenbrille richten und mir noch ein Glas einschenken‚Ķ‚ÄĚ So in etwa k√∂nnte ein Gespr√§ch ablaufen, wenn man diese Flasche zwischen sich stehen hat. Die Kunst beim rests√ľ√üen Wein liegt darin, dass trotz S√ľ√üe Trinkfluss da ist. Den hat man hier. Und er steht auch noch mit einem Blumenstrau√ü auf deiner Zunge.

GEW√úRZTRAMINER SP√ĄTLESE

Weingut Krebs

Gew√ľrztraminer ist schon etwas Spezielles. Aber nur wenn man es richtig macht, der absolute Hammer! Die Aromen sind so krass und intensiv, dass eigentlich schon der ganze Raum riecht, kaum dass man die Pulle aufgezogen hat. Dabei reden wir √ľber Rosenbl√ľten, Mandarine, Litschi und und und‚Ķ Dazu ein molliger K√∂rper. Respekt!

 

OBERH√ĄUSER ROTENBERG SP√ĄTLESE

Weingut Stein

Es gibt s√ľ√üe Weine, die sind einfach nur¬†plump.¬†Das hier ist genau das Gegenteil. Trotz der Rests√ľ√üe ist der Wein super lebendig und erfrischend, was auch durch den geringen Alkoholgehalt unterstrichen wird. Die¬†Rebsorten¬†Riesling und Gew√ľrztraminer passen perfekt zueinander. Ersterer bringt die¬†S√§ure¬†(die er bei dem Restzucker braucht) und der Traminer ist verantwortlich f√ľr die abgefahrenen Aromen von Rosen, Mango und Litschi. Krasser Wein, der nicht unbedingt zum Dessert getrunken werden muss.

 

Weinwissen | Rebsorten-Special: Dornfelder

Damals unbekannt, heute kaum wegzudenken: Ihr erfahrt jetzt

ALL ABOUT… Dornfelder!

Vor den 1970er Jahren f√ľhrte der Dornfelder ein Schattendasein. Gerade einmal 100 Hektar wurden der vielversprechenden Rebsorte gewidmet. Doch im Laufe der Siebziger erkannte man das Potential des Dornfelders und lernte ihn wegen seiner hervorragenden Eigenschaften als Speisewein zu sch√§tzen. Heute bedecken seine Reben rund 7% der gesamten deutschen Rebfl√§che. In Zahlen ausgedr√ľckt bedeutet das etwa 7.500 ha.

Der Dornfelder gilt als die erfolgreichste deutsche Neuz√ľchtung der Rotweinsorten. August Herold z√ľchtete sie 1955 an der Weinbauschule im w√ľrttembergischen Weinsberg. Benannt ist sie nach dem Gr√ľnder eben jener Schule, n√§mlich Imanuel Dornfeld.

Der Dornfelder ist eine Kreuzung aus Heroldrebe und Helfensteiner. Einige Jahre nach der Z√ľchtung etablierte sich die neu geschaffene Rebsorte bei den deutschen Winzern, wurde zun√§chst allerdings eher als Deckrotwein genutzt. Das hei√üt, er wurde im Wesentlichen genutzt, um hellen Rotweinen eine dunklere Farbe zu verleihen, ohne dabei durch zu kr√§ftige aromatische Muster aufzufallen. Hierzu eignet er sich aufgrund seiner tiefroten F√§rbung wunderbar.

Der Anbau

Der Dornfelder stellt zwar einige Anspr√ľche an seinen Standort, ist aber insgesamt gen√ľgsam. Es ist eine wachstumsstarke Sorte mit hohem Ertragsniveau. L√§sst man ihm in seinem Wachstumsdrang alle Freiheiten, tr√§gt jede Rebe sehr viele Fr√ľchte. Deshalb schneiden qualit√§tsbewusste Winzer zu Beginn des Reifeprozesses einen Teil der Trauben ab, damit sich die mineralische und aromatische Vielfalt des Dornfelder-Weins auf wenige Trauben konzentriert und somit sehr viel kraftvoller wird.

Anspr√ľche stellt Dornfelder an den Boden ‚Äď nur ungern gibt sich diese Rebe mit sandigen oder steinigen B√∂den zufrieden. Au√üerdem sollte man Dornfelder nicht in frostgef√§hrdeten Lagen pflanzen. Die Trauben wachsen recht lockerbeerig, weshalb das Risiko eines F√§ulnisbefalls vergleichsweise gering ausf√§llt. Alles in allem handelt es sich also um einen Wein, der Dank seines gro√üen Ertragspotenzials viele Gestaltungsm√∂glichkeiten bietet und bei den richtigen Rahmenbedingungen gute Ergebnisse erzielen kann.

Ausbau ‚ÄĒ Das Entwicklungspotenzial des DornfeldersyDornfelder wird meist trocken ausgebaut, wobei sich die Sorte auch f√ľr halbtrockene Rotweine eignet. Grunds√§tzlich unterscheiden die Winzer zwei unterschiedliche Ausbaustile des Dornfelder. Einige konzentrieren sich voll und ganz auf die harmonischen Fruchtaromen des Dornfelders, n√§mlich Sauerkirsche, Brombeere und Holunder. Diese Weine werden meist jung getrunken, gerne auch leicht gek√ľhlt. Andere Winzer wiederum bevorzugen den Ausbau im klassischen Holzfass. Dieser ‚Barrique-Ausbau‘ f√∂rdert vor allem die Gerbstoffe und die Struktur des Weins, w√§hrend die fruchtigen Aromen eher die zweite Geige spielen. Die im Barrique ausgebauten Dornfelder-Rotweine sind als gehaltvoll, aromatisch und geschmeidig bekannt.

Wo, wie und wann Dornfelder genießen?

Genau wie andere kr√§ftige Rotweine wird auch der im Barrique ausgebaute Dornfelder gerne in der kalten Jahreszeit getrunken. Da Dornfelder trotz seiner Kraft nicht zu aufdringlich ist, taugt er hervorragend als Speisenbegleiter. Wild, Braten oder K√§se sind die klassischen Partner des Dornfelder. Wir sollten aber die fruchtigen Ausbauvarianten der jungen Dornfelder nicht vergessen. Dornfelder kann als junger Wein leicht gek√ľhlt auch in den Sommermonaten vorz√ľglich schmecken!

SOLE ET LUNA

SOLE – LUNA – ECLIPSE

Rotwein muss nicht immer abends getrunken werden, sondern kann auch sehr gut tags√ľber im Sonnenschein zu sich genommen werden – zum Beispiel mit vielen Freunden an einer langen Tafel im Gr√ľnen. Genau f√ľr solche Momente wurde Sole et Luna erschaffen. Der Wein hat Kraft und Struktur, ist aber gleichzeitig herrlich¬†samtig.¬†Das Ganze schmeckt, als ob man ein Stracciatella-Eis mit frischen Kirschen und etwas Vanille So√üe trinken w√ľrde. Kurzgesagt: ein s√ľffiger Rotwein, der irre viel Spa√ü macht, aber dabei nicht belanglos wirkt.

 

PORNFELDER

Lukas Krauss

¬ĽMan m√ľsste mal ’nen Pornfelder machen¬ę.¬†Ein Cuv√©e aus¬†PORtugieser¬†und¬†dorNFELDER¬†– der ewige Kalauer unter Winzern. Getraut hat sich keiner. Doch da gibt’s ja noch den Mann mit Hut – Lukas Krau√ü aus der Pfalz.¬†Das Ergebnis? Ein geiler Rotwein. Walderdbeeren, Kr√§uter = porn√∂s!

 

ALTER SCHWEDE ‚Äď HILDUR

Weingut Schwedhelm

Hildur ist die glorreichste Heldin des bunten Haufens. Ihr lieblicher Anblick schmeichelt den Augen und ihr Duft ist betörend, aber unter der weichen Schale liegt ein beinharter Kern. Schon mancher junger Krieger wurde von ihr umgelegt, aber die meisten hatten dabei Spaß.