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GEILE WEINE

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Weinwissen | Rebschnitt

Denkt man an den Winzerberuf, hat man häufig ein romantisches Bild von braungebrannten Leuten im Kopf, die in kurzen Hosen im Weinberg stehen und durch Sonnenbrillen ihre blühenden Reben betrachten. Fährt man allerdings aktuell durch die Weinberge, bietet sich ein etwas anderes Bild. Die Armen stapfen zur Zeit in dick gefütterten Gummistiefeln und eingemummelt wie Inuit durch matschig zugeschneite Zeilen und schneiden ihre Reben. Aber warum machen sie das?

Der Rebschnitt hat mehrere Funktionen bzw. Gründe, aber fangen wir vorne an. Beim Rebschnitt werden die Reben zurückgeschnitten, d.h. das ganze Holz, was im nächsten Jahr nicht benötigt wird, kommt weg. Was man benötigt, hängt davon ab, in welchem Erziehungssystem die Reben stehen, also in welche Form sie gebracht werden sollen.

In Deutschland ist es meist ein Spaliersystem, also eine Erziehung in Reihen, bei der die Trauben auf gleicher Höhe hängen und die Laubwand in einem Drahtrahmen gehalten wird. Dazu lässt man beim Rebschnitt nur den Knorz (den Stamm) und ein oder zwei Triebe, sogenannte Fruchtruten stehen. Je nachdem wie lang und wie viele Fruchtruten stehen bleiben, bestimmt man schon grob den Ertrag des nächsten Jahres und damit auch entscheidend die Konzentration, also tendenziell auch die Qualität der Trauben.

Der Rebschnitt ist eine der wichtigsten Arbeiten des Jahres und bestimmt folgende wichtige Punkte:

– das Erziehungssystem

– das Ertragsniveau und damit auch in nicht unerheblichem Maße die Qualität

–die Lebensdauer der Reben

– die Anzahl der Finger am Winzer 🙂

GW-Winzer Jens und GW-Weinnerd Max waren im Januar im Weinberg unterwegs und zeigen euch, wie der Rebschnitt funktioniert!

 

Food Friday | Bloody Mary Miesmuscheln

Das GW Design-Office liegt in Mainz am schönen Fischtor-Platz. Unser Werkstudent Jonas hat sich davon inspirieren lassen, ist zum Fisch-Jakob um die Ecke und kam mit 1,5 kg Miesmuscheln wieder. In einer Bloody Mary-Soße gegart mit Feldsalat und Weißbrot war das Mittagessen nicht nur lecker, das GW-Team hat sich auch ordentlich dekadent gefühlt in der Mittagspause Miesmuscheln zu schnabulieren. Dabei ist das Rezept super easy, wir zeigen’s euch.

R E Z E P T (für 4 Personen)

1,5-2kg Miesmuscheln (entbartet und gesäubert)
300 ml passierte Tomaten
3 gehäufte TL Meerrettich
1 frische rote Chilischote
1/2 Staudensellerie
4 Knoblauchzehen
1 Zitrone
1 kleines Bund glatte Petersilie

1 Schuss Rotwein
1 kräftiger Schuss Wodka200g Feldsalat
100g Cocktailtomaten
Olivenöl & Balsamico Essig
200g Weißbrot

 

Und so geht´s:

Muscheln auspacken. Geöffnete und beschädigte Muscheln aussortieren. In einer Schüssel oder einem Topf die Bloody Mary-Soße vorbereiten: die passierten Tomaten und den Meerrettich hineingeben. Chilischote klein hacken, Staudensellerie in dünne Scheiben scheneiden und einen Teil des Selleries für den Salat weglegen. Chilischote und geschnittenen Sellerie in die Soße geben sowie 4 Knoblauchzehen hineinpressen. Einen kräftigen (!) Schuss Wodka zugeben sowie circa 100ml Rotwein und den Saft einer halben Zitrone. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun die Muscheln in einen vorgeheizten Topf geben. Die Bloody Mary-Soße darüber geben. Den Topf kräftig durchrütteln, bei starker Hitze und geschlossenem Decke die Muscheln 10 Minuten garen, bis sie sich geöffnet haben. Nach 10 Minuten noch einmal kräftig rütteln. Haben sich die Muscheln geöffnet, die Muscheln mit einer großen Kelle herausholen. Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, aussortieren. Den Sud bei starker Hitze noch etwas einkochen. Die Petersilie abbrausen, fein hacken. Den kochendheißen Sud über die Muscheln gießen und die Petersilie darüber streuen. Am besten alles in einer großen Schale servieren.

Den Feldsalat waschen. Das Dressing mit Öl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Cocktailtomaten vierteln, den restlichen Sellerie sowie die restliche Petersilie dazu geben und alles gut vermengen.

Das Brot in Scheiben schneiden zum Tunken in die Muschelsoße auf den Tisch stellen. Schon kann das das Schlemmen beginnen!

W E I N E M P F E H L U N G: 

Wein.Beginner | Riesling feinherb von der Hinterland Connection: Saftig, Spritzig, Riesling! Ein tolles Süße-Säure-Spiel. Gerade das macht diesen Riesling extrem trinkig und perfekt zu etwas schärferen, exotischen Speisen.

Wein.Lover | Sole et Luna von Karl May: Samtig, Kirsche, Vanille! Der Wein hat Kraft und Struktur, ist aber gleichzeitig herrlich samtig. Passt perfekt zur ausgefallenen Muschelsoße.

Wein.Nerd | Méthode Rurale Sauvignon Blanc von Motzenbäcker: Maracuja, Nesselblüte, Physalis! Die Fülle an Aromen, die einem aus dem Glas anspringt ist alleine schon einzigartig. Um mal einen kleinen Auszug zu geben: Maracuja, Nesselblüte, Multivitaminsaft, Physalis – kurzum ein exotischer Fruchtkorb. Hinzu kommt aber die unverschämte Lebendigkeit und das feine, fast filigrane Bitzeln. Wenn man sich schon Muscheln gönnt, kann es auch mal einen extravaganten Sekt dazu geben!

Weinwissen | Flaschenformen

Fast genauso spannend wie der Inhalt von Weinflaschen, kann ihre Form und Farbe sein. Im Februar steht bei vielen Winzern nach der harten Arbeit im Weinberg und im Keller nun die Abfüllung des fertigen Produkts an. Dabei ist Flasche nicht gleich Flasche: Soll es eine Bordeauxflasche sein, ein traditioneller Boxbeutel oder doch die Schlegelflasche? Soll sie grün sein, braun oder doch durchsichtig? Bei der Beantwortung dieser Fragen geht es nicht nur darum, was gut aussieht. Dunkles Glas schützt insbesondere Rotweine vor zu viel Licht. Denn ein Rotwein kann durchaus in der Flasche noch etwas reifen und länger gelagert werden. Zu viel Licht beschleunigt jedoch den Verfallsprozess. Das dunkle Glas soll den Wein also vor zu viel schädlicher UV-Strahlung schützen und ihn so länger haltbar machen. Anders sieht das meist beim Rosé aus, das rosa Leuchten soll nicht erst im Glas zu sehen sein. Bei diesen Weinen, die meist jung (also direkt) getrunken werden, kann man mit einer durchsichtigen Flasche das knallige Pink hervorheben.

Bei der Form der meisten Flaschen spielt Tradition eine große Rolle. Früher konnte man anhand der Flaschenform die Region oder das Land erkennen, woher der Wein stammt. Diese Wiedererkennbarkeit war von den Winzern gewollt. Die Bordeauxflasche wurde eigens entwickelt, um sich von anderen Weinregionen wie zum Beispiel dem Burgund abzuheben. Die Burgunderflasche ist eher bauchig mit schmalem Hals, die Bordeauxflasche hat einen eher geradlinigen Körper und hohe Schultern. So heißt die Stelle, an der die Flasche zum Hals zusammenläuft.

In Deutschland weit verbreitet ist die Schlegelflasche (in braun oder grün), die sich optimal stapeln lässt. Das spielte vor allem früher bei dem Export der Weine über den Rhein eine große Rolle: viele Flaschen konnte man so auf wenig Platz exportieren. Und auch heute zu Zeiten des Onlinehandels passen schmale Flaschen natürlich besser in die Pakete und sind auch etwas leichter.

Auf dem Foto zu sehen:

Links: Der Rosé von 5 Elementos in einer durchsichtigen Bordeauxflasche.

Mitte: Das Tandem von Louis Max in einer grünen Burgunderflasche.

Rechts: Der Pornfelder von Lukas Krauß in einer braunen Schlegelflasche.

Vegane Weine | Weinpaket

Das Wort vegan ist seit einer geraumen Zeit in aller Munde. Und auch auf vielen Weinetiketten ist es zu finden. Doch was genau bedeutet das bei einem Wein, wenn er als vegan bezeichnet wird? Denn im Grunde besteht er doch nur aus Trauben.. oder?
Natürlich, jedoch können Weine auch nicht vegan hergestellt werden!
Bei der Gärung werden nämlich technische Hilfsstoffe eingesetzt wie Gelatine, Eiweiß oder Hausenblase – alles tierische Produkte. Zwar werden diese Schönungsmittel vor dem Füllen wieder entfernt, dennoch wurden sie zur Herstellung des Weins eingesetzt, sodass dieser nicht mehr vegan ist.

V E G A N E S W E I N P A K E T
Hier geht’s zum Paket!


Diesen Aspekt haben wir bei der Zusammenstellung unseres neusten Weinpakets besonders berücksichtigt. Wir präsentieren stolz einen bunten Mix aus vegan zertifizierten Weinen.
Jedoch aufpassen: Wo vegan drinnen ist, muss nicht auch immer vegan drauf stehen! Nicht alle Weingüter legen Wert auf diese recht teure Zertifizierung.
Bei diesem Paket könnt ihr euch aber sicher sein und direkt schon mal ein Weinglas herholen! Prost!

Hier haben wir noch mal alle veganen Weine aus unserem Paket aufgelistet:

SEKT BRUT | Lukas Krauß | Hier geht’s zum Sekt!

DAYDRINKING ROSÉ | Weingut Hörner | Hier geht’s zum Wein!

PIW – KRAUSS – GRAUBURGUNDER | Partner In Wine | Hier geht’s zu Wein!

STEINBOCK – SAUVIGNON BLANC | Weingut Hörner | Hier geht’s zum Wein!

PORNFELDER | Mann mit Hut | Hier geht’s zum Wein!

CHAPEAU KRAUSS | Lukas Krauß | Hier geht’s zum Wein!

Food Friday | Rotes Thai-Curry

Gestern hat unsere liebe Suzan in der GW-Küche asiatisch gekocht. Rausgekommen ist dieses fantastische rote Thai-Kokos-Curry mit grünem Spargel, Paprika und Zuckerschoten. 🍛

R E Z E P T
Für 4 Personen:

2 EL Curry-Paste | 2 EL Fischsauce
2 EL Sojasauce | 300ml Kokosmilch
1 Zucchini | 200g grüner Spargel
2 Paprika | 2 Zwiebeln
3 Karotten | Handvoll Zuckerschoten
Koriander & Sesam | Reis

Und so geht’s:
Die Currypaste im heißen Öl sautieren, kurz mit etwas Wasser ablöschen, nach und nach die Kokosmilch dazugeben und gut verrühren.
Das in Streifen geschnittene Gemüse dazugeben und alles zum Kochen bringen.
Mit der Fischsauce, der Sojasauce und dem Zucker abschmecken. Mit Koriander und Sesamöl verfeinern. Zu Reis servieren.

Und welche Weine passen zur scharfen asiatischen Küche? Wir empfehlen aromatisch-fruchtige Weißweine mit einem spannenden Süße-Säure-Spiel. Gerade das macht die Weine extrem trinkig und perfekt zu etwas schärferen Speisen.

W E I N E M P F E H L U N G E N:

Wein.Beginner | Monkey Syndicate Riesling: Man stelle sich vor jemand presst eine Limette auf einem Feuerstein aus, rührt in den Saft etwas Pfirsichmark, wirft eine Handvoll Kräuter dazu und mischt etwas Alkohol rein.
Hier geht’s zum Wein!

Wein.Lover | Rheingau Riesling von Jens: Hier kommen süßliche Frucht, herb-florale Noten und die typische Frische zusammen, was in Kombination einfach super lecker!
Hier geht’s zum Wein!

Wein.Nerd | Hinterland Connection Riesling: Zitrone trifft auf Apfel bei diesem wunderbaren Süße-Säure-Spiel. Gerade das macht diesen Riesling extrem trinkig und perfekt zu etwas schärferen, asiatischen Speisen.
Hier geht’s zum Wein!

Sangria

Hört man den Begriff SANGRIA, denkt man leider erstmal an Plastikeimer, lange Strohhalme und Kopfschmerzen. Das ist extrem schade, denn wie fast jedes alkoholische Getränk gibt es auch dieses in lecker. Im Kern ist Sangria erstmal eine Art Bowle aus Wein und Obst plus X. Rezepte gibt es wahrscheinlich genauso viele, wie Sandkörner an der spanischen Küste, sodass für jeden Geschmack und Geldbeutel etwas dabei ist. Wir haben für euch einige davon ausgesucht, mit denen ihr gut durch den Sommer kommt. Die passenden Weine bekommt ihr natürlich bei uns im Shop. Und immer dran denken – Sangria ist immer nur so gut wie die schlechteste Zutat.

THAI-BASILIKUM-SANGRIA

ZUM REZEPT
ZUM PASSENDEN WEIN

FROZEN SANGRIA

ZUM REZEPT
ZUM PASSENDEN WEIN

FRUCHTIGE ROSÉ SANGRIA

ZUM REZEPT
ZUM PASSENDEN WEIN

Gin Tonic Coffee

Der Drink für lange heiße Nächte!

Diese Mischung ist wirklich genau nach unserem Geschmack: koffeinhaltig und hochprozentig! Gin Tonic Coffee hat nicht nur zwei erquickende Nebeneffekte, sondern schmeckt einfach grandios lecker.

Nachdem uns lycka mit einer Ration Cold Brew Kaffee versorgt hat, wurde der Kaffee nicht nur zur kühlenden Erfrischung an 30 Grad-Arbeitstagen, sondern auch zum Feierabend-Begleiter. Der Cold Brew Kaffee ist mit Kokosblütenzucker gesüßt und das spielt wunderbar mit den Zitrusaromen des Tonic Waters. Das Bittere macht den Drink erfrischend und nicht klebrig. Ein wenig Zitronenzeste dazu und das Ding ist rund!

Hier unser liebstes Mischverhältnis:

4 cl Muscatel Gin
10 cl Tonic Water
2 cl Cold Brew Kaffee

Solange der Vorrat reicht, schenken wir euch zu jedem Gin Tonic Coffee-Paket vier Fläschchen lycka Cold Brew Kaffee! Das Paket mit allen Zutaten gibt es HIER.

Eiswürfel in ein Highball-Glas füllen. 4 cl Gin und Tonic Water hinzugeben und verrühren. Cold Brew Kaffee darübergießen, Zitronenzeste dazulegen und servieren.

That’s travelling! Sarah und Alice in Südafrika

Sarah (die Lady der Wein-Events) und ich, Alice (die Dame am Grafiktablett), hatten die Ehre, Südafrika kennenzulernen. Quick & Dirty haben wir spontan den Flug gebucht und zwei Wochen später saßen wir auch schon überdurchschnittlich fröhlich auf Platz 45K und 45H! Was sollen wir sagen, wir haben uns Hals über Kopf in Südafrika verliebt und waren mehr als positiv überrascht über die Vielfalt, die auf so vielen unterschiedlichen Ebenen sichtbar wird. Angefangen bei Kapstadt, mit den unzähligen Uber-Fahrten, guter Musik und noch besserem Essen, die vielen magischen – mit Pinguinen und Robben bestückten – Orte an der Küste bis hin zu der von verschiedensten Landschaftsbildern geprägten Garden Route mit ihrem tückischen Linksverkehr.

Ein ganz großes Highlight waren die Besuche bei den GEILE WEINE-Freunden Mooiplaas Wine Estate  in Stellenbosch und Strandveld Vineyards, die am südlichsten Punkt Afrikas, dem Kap Agulhas, zu finden sind. Wir wurden mit einer Wucht an Gastfreundlichkeit und Offenheit begrüßt, die uns schier umgehauen hat. Wir durften hinter die Kulissen schauen, mit anpacken und unsere vielen Fragen loswerden.

 

S T R A N D V E L D   V I N E Y A R D S

Am südlichsten Punkt Afrikas wurden wir so wahnsinnig herzlich und liebevoll von Jackie und Conrad von Strandveld Vineyards empfangen, dass wir schon fast ein schlechtes Gewissen hatten.

Zuerst das Vergnügen, dann die Arbeit. Erstmal wurde unser Hunger mit dem wohl leckersten Salat in ganz Südafrikas gestillt, währenddessen durften wir bereits den ersten Wein (First Sighting Rosé) schlürfen und unsere mindestens tausend Fragen stellen.

Danach hat uns Conrad, der Winemaker, seinen geliebten Keller gezeigt und uns seine Weine – die meisten sind frisch in die Fässer gekommen – probieren lassen. In Südafrika ist momentan nämlich Weinlese angesagt. Auf der Trinkfreude-Skala ist unser Urteil: Der Saft aus 2018 wird grandios.

Die Weine von Strandveld unterscheiden sich von den Weinen, die wir zuvor in Südafrika probieren durften. Sie sind etwas »scharfkantiger«. Sprich irgendwie fokussierter, steiniger, tougher und kühler!

An den Weinbergen angekommen, wurde uns ziemlich schnell klar, warum die Stilistik der Weine so anders ist. Man schmeckt, was die Weinberge zu bieten haben: Eine steife Brise, steinige Böden, Wolken vor der Sonne und die Nähe zur Küste.

Auf dem Silbertablett und schön plakativ haben wir erfahren dürfen, wie sehr die Natur Trauben und Wein beeinflusst. Wie wichtig es ist, auf die Begebenheiten individuell einzugehen. Was es bedeutet, wenn die Natur mal nicht so will, wie man es gerne möchte. In dieser Saison musste Südafrika mit noch mehr Dürre und Trockenheit umgehen. Die Winemaker müssen unfassbar schnell und smart auf alles Unvorhersehbare reagieren und müssen hinter jeder Entscheidung, die sie getroffen haben und deren Konsequenzen stehen. Deshalb sind sie auch zu recht stolz wie Bolle auf ihre Weine.

Danke Strandveld für das wohlige kurzzeitige Zuhause, für den herzlichen Empfang, für den leicht beschwipsten Abend, für den Brandy und den Greyfish. Gefühlt haben wir nun Familie in Südafrika.

Sarah und Alice.

 

M O O I P L A A S   W I N E   E S T A T E

Wir sind immer noch hin und weg und denken gerne an die Begegnung mit Louis, dem Winemaker vom Mooiplaas Wine Estate aus Südafrika zurück.

Manchmal wird vergessen, wie viel Liebe, Leidenschaft, Handwerk und vor allem Wissen in so einer Flasche Wein stecken. Wir hatten die Möglichkeit, in Südafrika Louis, einen Vollblut-Winemaker, zu treffen. Er hat uns voller Stolz in seine Weinberge mitgenommen, uns die optischen Unterschiede von den verschiedenen Rebstöcken gezeigt, uns Trauben probieren lassen, fleißig unsere vielen Fragen beantwortet und am Ende durften wir natürlich noch seine köstlichen Weine probieren.

Als Weintrinkerin, so wie ich es eine bin, und nicht Weinwissende fängt man schnell an, das Leben auf dem Weingut zu romantisieren und zu glorifizieren. Auch wenn es all die schönen Seiten rund um Natur, ehrliches Handwerk, gutes Essen, Entschleunigung etc. hat, wurde uns bewusst, dass es aber vor allem eines ist: Knochenharte Arbeit.

Wir sollten uns viel öfter bewusst machen, wie viel Leben und Liebe in einer Flasche Wein steckt und was für ein außergewöhnliches und individuelles Produkt der Rebensaft ist.

Ab jetzt werden wir jeden Schluck noch mehr genießen.

Sarah und Alice.

All I want for Christmas is Glühwein, Plätzchen und Rum


Seien wir doch mal ehrlich: Der eigentliche Grund, auf den Weihnachtsmarkt zu gehen, ist doch der warme Alkohol. Glühwein, Feuerzangenbowle oder eine beschwipste Schokolade könnt ihr euch mit unseren winterlichen Paketen auch ganz gemütlich zuhause zubereiten!

GLÜHWEIN DIY

Wenn der Himmel glüht, backen Engel Plätzchen. Wenn du um diese eisige Jahreszeit glühst, hast du wahrscheinlich ein paar Tassen Glühwein intus – hat ja auch was mit Plätzchen zu tun. Also entfernt – mit den Gewürzen in Plätzchen.
Just Spices haben mit Nelken, süßlich-scharfer Zimtrinde, wärmendem Sternanis und fruchtigen Orangen- und Zitronenschalen einen tollen Glühwein-Mix zusammengestellt, mit dem du ganz einfach deinen eigenen Glühwein zaubern kannst. Und was du bisher wahrscheinlich noch nie in Glühwein geschmeckt hast, sind die Hibiskusblüten, die zusätzlich eine fruchtig-blumige Note geben. Dazu der richtige Wein und etwas Zucker und du gewinnst das Um-die-Wette-Glühen mit dem Himmel auf alle Fälle.
Die Gewürze schmecken in rotem und weißem Wein. Beide Kombinationen sind herzerwärmend und schenken warme Gedanken. Und zuhause Glühwein schlürfen, ist doch viel gemütlicher als im Weihnachtsmarkt-Trubel.

Und falls euch das bisher nicht himmlisch genug war, gibt es dazu noch das Lieblingsplätzchen-Rezept von GW-Girl Sophie. Unser Plan für kalte Winterabende: Vor dem warmen Ofen warten, sich wie ein beschwipster Engel fühlen und Teig naschen.

REZEPT

250g Puderzucker
350 g gemahlene Mandeln
3 Eiweiß
Salz
1 gehäufter TL Zimt
etwas Mehl

Eiweiß mit einer Prise Salz cremig schlagen. Gesiebten Puderzucker nach und nach hinzugeben. Für den Guss 8 EL zur Seite stellen. Die gemahlenen Mandeln und den Zimt mischen und unter die Eischneemasse heben.

Jetzt einen Schluck Glühwein hinzugeben. Also nicht zum Teig – der Schluck ist für euch.

Den Teig kneten und 6mm dick ausrollen. Jetzt eine halbe Stunde kalt stellen. Dann drauflosstechen. Aus dem Teig bekommt ihr ungefähr 50 Zimtsterne. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, mit dem Guss bestreichen und ab in den Ofen. (Umluft 130°C, Elektroherd: 150°C, Gas: Stufe 1)

15 Minuten backen und fertig! Den Rest des Glühweins zu den Plätzchen trinken.

FEUERZANGENBOWLE

Gehört zu Weihnachten, wie Adventskränze und Zimtsterne: Die Feuerzangenbowle! Das Getränk genauso wie der Film. Der deutsche Schwarzweiß-Klassiker aus dem Jahr 1944 ist lustig wie eh und je! Die Geschichte eines Schriftstellers, der freiwillig nochmal die Schulbank drückt, um nachzuholen, was er in seiner Jugend mit Privatunterricht verpasst hat. Für euren Feuerzangenbowle-Abend, mit oder ohne Film, haben wir ein Paket zusammengeschnürt, das alle Weihnachtsmarktbowlen in den Schatten stellt.

REZEPT

Was du brauchst:
– das Feuerzangenbowle-Paket
– Streichhölzer
– zwei Töpfe, um Rotwein und Rum zu erhitzen

1. DER GLÜHWEIN
Glühwein aus der Flasche in den Topf und einmal heiß machen. Schon bald strömt euch der Duft von Gewürzen entgegen und bringt euch so richtig in Weihnachtsstimmung. Dann ab in die Tasse mit dem köstlichen Gebräu…

2. DER ZUCKER
Pro Portion, einen Würfel auspacken und auf den Löffel legen.

3. DER LÖFFEL
Den Löffel mit dem Zucker auf der Tasse positionieren und schon mal ein Streichholz bereitlegen.

4. DER RUM
Mit dem angewärmten, köstlichen Rum darf nun der Zucker beträufelt werden. Jetzt wird’s spannend: Der Zucker wird nun angezündet. Mit einer blauen Flamme zerschmilzt er und karamellisiert in den Glühwein hinein. Ehe die Flamme erlischt, gibt man nochmal einen Schuss Rum darauf.

Fertig!

HEISSE SCHOKI MIT ALKOHOL – EIN TRAUM

Es gab eine Zeit, da haben wir heiße Schokolade geliebt! Diese wärmende, cremig-süße Köstlichkeit, die sich beim Trinken anfühlt, als ob einem Oma die Wolldecke um die Schultern legt. Eigentlich wäre sie das ideale Getränk für Winterabende, aber es fehlt ein bisschen der Spaß (aka Alkohol). Dabei ist die Lösung dieses Dilemmas denkbar simpel, nämlich heiße Schokolade mit Rotwein! In diesem Paket findet ihr fast alles, was ihr für die Zubereitung benötigt: Schokotropfen, Wein und Rezept. Fehlt nur noch Milch und dann geht’s los.

Klingt erstmal komisch, aber wir haben es selbst getestet und für gut befunden. Schmeckt wie Rotweinkuchen zum Trinken.

REZEPT

Die heiße Schokolade kann sehr kräftig und dickflüssig werden, die Zutaten
solltest du dir deshalb gegebenenfalls auf deinen Geschmack anpassen.

ZUTATEN
1/3 Tasse Schokotropfen
1 1/2 Tassen Milch
1 Tasse Vertruen Rot

Je nach Geschmack:
Zimt
Kokosmilch statt Kuhmilch

1. Die Schokotropfen im Wasserbad schmelzen. Währenddessen die Milch in einem
großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Anschließend die flüssige Schokolade in die heiße Milch einrühren und konstant
weiterrühren, bis sich beides zu einer cremigen Masse vermischt hat. Dafür solltest
du am besten einen Schneebesen verwenden.
3. Den Rotwein einrühren und alles gemeinsam erhitzen (nicht kochen).
Anschließend sofort servieren und schlürfen.

JUNIP – wir brauchen mehr Geschmack!

Wie oft sitzt man da und wundert sich, warum zur Hölle man jetzt Kopfschmerzen hat. Irgendein neunmalkluger Fitnesskollege fragt dann: „Hast du auch genug getrunken?“. Lässt man darauf die letzten 24 Stunden Revue passieren stellt man fest, dass es circa zwei Gläser Wein am Vorabend und heute 2 Tassen Kaffee waren. Das reicht halt leider nicht, also muss Wasser her. Das ist auf Dauer aber langweilig, weshalb man zum Softdrink greift. Der macht wiederum dick, weshalb man Sport treibt und dann muss man
mehr trinken. Es ist ein Teufelskreis!

Genau diesem Problem haben sich die lieben Leute von JUNIP angenommen. Sie produzieren natürliche und gesunde Infuser, mit denen ihr aus schnödem H2O ein leckeres Getränk ganz nach eurem Geschmack zaubern könnt. Hergestellt werden sie übrigens alle aus frischen Zutaten, ohne Zusätze, gebrauchsfertige ätherische Öle und Zuckerzusatz. Also so, wie es sein soll.

Da wir nunmal so sind, wie wir eben sind, wollten wir wissen, wie man daraus alkoholische Getränke machen kann. Logischerweise geht das ziemlich gut, denn was Geschmack in Wasser bringt, kann das auch mit anderen Substanzen. Hier ist unser Favorit:

JUNIP Lime x GEILE WEINE

ZUTATEN
3 Einheiten JUNIP Lime
100 ml Sekt oder Perlwein
100 ml Rosé
1 Schuss Mineralwasser
1 Scheibe Limette
3 Minzblätter

ZUBEREITUNG
Den Sekt/Perlwein, Rosé und JUNIP Lime in ein Weißweinglas geben. Einen kleinen
Schuss Mineralwasser hinzufügen und das Glas zum Schluss noch mit einer
Limettenscheibe und den Minzblättern ausschmücken!

WIR HABEN NOCH MEHR AUSPROBIERT!
Könnt ihr zwar nicht als Paket bestellen, aber den Wein und das Hochprozentige gibt’s bei uns, die Infuser bei Junip.

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JUNIP Vanilla x GEILE WEINE

ZUTATEN
6 cl Wodka
2 Einheiten JUNIP Vanilla
250 ml Cola
1 Scheibe Limette
Eiswürfel

ZUBEREITUNG
Den Wodka, die Cola und JUNIP Vanilla in ein mit Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas
geben. Alle Zutaten gut miteinander vermischen und das Glas anschließend mit der
Limettenscheibe garnieren!

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JUNIP Rosemary x GEILE WEINE

ZUTATEN
6 cl Gin
1 Einheit JUNIP Rosemary
1/2 Einheit JUNIP Lemon
250 ml Tonic Water
1 Scheibe Zitrone
Eiswürfel

ZUBEREITUNG
Den Gin, JUNIP Rosemary und JUNIP Lemon in ein Glas geben. Danach den Cocktail mit
Tonic Water auffüllen und mit einigen Eiswürfeln und einer frischen Zitronenscheibe
garnieren und genießen!

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JUNIP Peach x GEILE WEINE

ZUTATEN
250 ml Perlwein/Sekt
3 Einheiten JUNIP Peach
Zwei Scheiben Pfirsich
Eiswürfel

ZUBEREITUNG
Ein Weißweinglas mit Eiswürfel füllen und den Perlwein/Sekt, sowie JUNIP Peach
hinzugeben. Das Glas am Schluss noch mit zwei Scheiben Pfirsich schmücken – mehr
braucht es nicht für den perfekten Sommerdrink!

CHEERS!