Der Sommer ist endlich da,… naja fast. Die Temperaturen sind aber in den letzten zwei Wochen immer wieder über 20 Grad geklettert & das macht einfach gute Laune. 🙂 Mit dem heißen Wetter kommt bei uns auch gleichzeitig die Lust auf frische Gerichte & leichte Weine. Daher haben wir heute einen simplen, aber superleckeren Sommersalat für euch, den ihr in nur 10 Minuten auf die Teller zaubert. Sieht Bombe aus, ist aber kinderleicht.
R E Z E P T
Zutaten für 2 Personen:
- 3 – 4 Nektarinen
- 120 g Prosciutto-Schinken
- 150g Büffelmozzarella
- Frischer Basilikum
- 200g feiner Blattsalat
- Rucola
Für das Dressing:
- 1/2 – 1 Orange
- 2 EL Balsamico Essig
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL scharfer Senf
- Frischer Pfeffer
- Frische Orangenzeste
Toppings:
- Nach Belieben Pinienkerne
Und so geht’s:
Schritt 1: Nektarinen entkernen und in kleine Stücke schneiden. Danach in einer heißen Grillpfanne für ca. 5 Minuten schmoren, bis sie soft werden. Hin und wieder wenden.
Schritt 2: Auf einem Teller den Salat und Rucola anrichten. Alle Zutaten für das Dressing miteinander mixen, & den Salat damit benetzen.
Schritt 3: Auf dem Salat die Nektarinen, Prosciutto und Büffelmozzarella in kleine Stücke gezupft legen und zum Schluss alles mit Basilikum, frischer Orangenzeste & Pfeffer toppen. Nach Belieben noch Pinienkerne darüber geben.
Schritt 4: Vino öffnen & das leichte Sommer-Essen genießen!
W E I N E M P F E H L U N G E N :
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Zu diesem Gang passt vor allem ein frischer Weisswein, der aber trotzdem mit den Aromen des Büffelmozzarellas & dem Schinken mithalten kann. Der Weissburgunder von den Baumbergers ist ein fabelhaftes Beispiel dafür, wie Weissburgunder sein sollte. Er schmiegt sich an, ohne sich anzubiedern. Ist frisch, aber trotzdem schmelzig. Man hat das Gefühl, als surft er über die Zunge, während er nach links und rechts Mirabellen wirft, um dann mit einem minzigen Frischekick im Rachen zu verschwinden. Noch ein Glas, bitte!
Weissburgunder – Weingut Balzhäuser: „Trinkt mehr Weißburgunder!“ – könnte das Motto lauten. Das ist einfach eine verdammt geile Rebsorte, wie dieses Exemplar von Johannes perfekt beweist. Eine leckere fruchtige Nase, der schlanke Körper mit griffiger Textur, im Abgang ein verzaubernder Schmelz und on top noch ein Touch Mandel – müssen wir noch mehr sagen? Chapeau! Hier geht’s zum Wein!
Daydrinking Sparkling White: Aus der Kategorie „Bubbles against Troubles“ sorgt der prickelnde Daydrinking für gute Laune. Man nehme das überschwängliche Gefühl, seine besten Freunde nach langer Zeit wieder zu sehen, fülle dieses in eine Flasche, füge Bubbles hinzu und voilà – fertig ist der Daydrinking Sparkling. Schmeckt jedem, passt fast immer und macht viel Spaß. Hier geht’s zum Wein!