What grows together goes together! Dies ist eine Weisheit aus der Welt des Wein und Food-Pairings. Was könnte also besser zu spanischem Rotwein passen als spanische Tapas – oder was passt besser zu spanischen Tapas als spanischer Rotwein? 😉 Grundsätzlich kann man sich aus der großen Welt der Tapas das aussuchen, was einem am besten schmeckt. Wir haben hier ein paar Ideen für euch.
- Spanischer Käse: Manchego, Idiazabal, Roncal oder Zamorano
- Fisch und Meeresfrüchte: von Garnelen, über Sardinen bis hin zu Muscheln & Stockfisch – am besten möglichst frisch
- Fleisch: Serrano-Schinken, spanische Salami aka Chorizo oder Salchichón
- Gemüse: Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Auberginen, Artischocken, Bratpaprika (in Olivenöl angebraten und mit Meersalz bestreut) und natürlich Knoblauch (Aioli!) und Chili
- Früchte: Oliven und gutes Olivenöl dürfen genauso wenig fehlen wie Trockenobst (Datteln oder Aprikosen) und Melone
Dazu kann man eine leckere Kartoffel-Tortilla reichen. Wir haben hier eine Rezeptidee, die natürlich auch beliebig variiert werden kann:
Ihr benötigt:
- 1/2 Chili
- 400 g Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 3 Eier
- 50 g würziger Käse (gerieben)
- frische Petersilie
Und so geht´s:
Kartoffeln schälen und in breite Scheiben schneiden. Auch die Karotten müsst ihr schälen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel ebenso schnibbeln und die Petersilie hacken.
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Kartoffeln für 10 Minuten köcheln lassen und nach 5 Minuten die Karotten dazu geben. Das Kochwasser nach 10 Minuten abgießen und Kartoffeln und Karotten ausdampfen lassen. Die Zeit könnt ihr nutzen um die drei Eier in einer Schüssel zu verquirlen. Dann 1 Teelöffel Oregano zugeben, sowie den Käse und die gehackte Petersilie. Mit Salz und Pfeffer nach Gusto würzen.
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Nun kommt alles zusammen! Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln anschwitzen. Dann die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz anbraten. Anschließend die Eier dazugeben und gleichmäßig verteilen und bei niedriger Hitze circa 5 Minuten durchstocken lassen. Nun kommt das Kunststück: Die Tortilla vorsichtig wenden und von der anderen Seite einige Minuten anbraten. Fertig. Viel Spaß bei eurem Tapas-Abend!
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W E I N E M P F E H L U N G
Wir empfehlen euch die Rotweine von Can Leandro aus Spanien.
Der Essencials 4 Mesos ist ein saftiger Rotwein aus Spanien, dem man die Nähe zum Meer und die Höhe, in der er angepflanzt wird, anmerkt. Denn die kalte Brise vom Meer und die kühleren Nächte lassen die sonst so schwere Rebsorte Monastrell fruchtbetont und ausgewogen im Glas wirken.
Der große Bruder Essencials 9 Mesos ist kräftiger, konzentrierter und im Geschmack marmeladiger als sein kleiner Bruder. Seine großen Muskeln bekommt er durch die längere Zeit (9 Monate) in 225 Liter umfassenden Holzfässern.